Testaroli pre tagliati 250g

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PORZIONE PER 2 PERSONE

I testaroli pre tagliati sono un prodotto tipico della terra di Lunigiana. Ingredienti semplici e genuini e ricchi di gusto vengono amalgamati con una formula magica per creare una bontà unica al mondo.

Il caratteristico sapore dei testaroli si sposa magnificamente con il Pesto, il sugo di Funghi Porcini della Lunigiana e l’olio extravergine d’oliva della Lunigiana IGP con il Parmigiano.

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COD: 5039 Categoria:

Descrizione

Testaroli pre tagliati 250g

I testaroli pre tagliati sono un prodotto autoctono della terra di Lunigiana. Ingredienti semplici e genuini e ricchi di gusto vengono amalgamati con una formula magica per creare una bontà unica al mondo.

Farina della zona, un pizzico di sale e acqua tiepida formano una pastella di consistenza morbida e vellutata, un’amalgama speciale versata nei famosi testi, impilati e portati a cottura sul fuoco vivo.

E’ il primo piatto per eccellenza della gastronomia locale e risale ai tempi della dominazione romana.

I testaroli pre tagliati vengono originariamente cotti interi nelle caratteristiche grandi teglie in ghisa comprensive di una parte superiore detta “soprano” o coperchio che favorisce una cottura ottimale che permette l’evaporazione dell’acqua.

Il testarolo appare quindi bucherellato e leggero, con un gradevole profumo di castagno. Il metodo antico di cottura prevede che i testi vengano arroventati su un fuoco vivo di legno di castagno e, appena tolti dal fuoco, riempiti con la fragrante pastella.

I testaroli pre tagliati devono essere bolliti in acqua salata per essere gustati come un primo piatto .

Il caratteristico sapore dei testaroli si sposa magnificamente con il Pesto, il sugo di Funghi Porcini della Lunigiana e l’olio extravergine d’oliva della Lunigiana IGP con il Parmigiano.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Zona di Produzione

Pontremoli

Tipo di Confezione

Vaschetta in ATM

Peso Prodotto

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