Testaroli Tagliati in Vaschetta

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PORZIONE PER 4 PERSONE 500g E 2 PERSONE 300g

I testaroli tagliati in vaschetta sono un prodotto simbolo della terra di Lunigiana. Ingredienti semplici e genuini e ricchi di gusto vengono amalgamati con una formula magica per creare una bontà unica al mondo.

Il caratteristico sapore dei testaroli si sposa magnificamente con il Pesto, il sugo di Funghi Porcini della Lunigiana e l’olio extraverigine d’oliva della Lunigiana IGP con il Parmigiano.

E’ possibile scegliere la confezione da 300 g o quella da 500 g.

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COD: 6067 Categoria:

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Testaroli Tagliati in Vaschetta

I testaroli tagliati in vaschetta sono un prodotto simbolo della terra di Lunigiana. Ingredienti semplici e genuini e ricchi di gusto vengono amalgamati con una formula magica per creare una bontà unica al mondo.

Farina della zona, un pizzico di sale e acqua tiepida formano una pastella di consistenza morbida e vellutata, un’amalgama speciale versata nei famosi testi, impilati e portati a cottura sul fuoco vivo.

E’ il primo piatto per eccellenza della gastronomia locale e risale ai tempi della dominazione romana.

I testaroli tagliati in vaschetta vengono originariamente cotti interi nelle caratteristiche grandi teglie in ghisa comprensive di una parte superiore detta “soprano” o coperchio che favorisce una cottura ottimale che permette l’evaporazione dell’acqua.

Il testarolo appare quindi bucherellato e leggero, con un gradevole profumo di castagno. Il metodo antico di cottura prevede che i testi vengano arroventati su un fuoco vivo di legno di castagno e, appena tolti dal fuoco, riempiti con la fragrante pastella.

I testaroli tagliati devono essere bolliti in acqua salata per essere gustati come un primo piatto .

Il caratteristico sapore dei testaroli si sposa magnificamente con il Pesto, il sugo di Funghi Porcini della Lunigiana e l’olio extraverigine d’oliva della Lunigiana IGP con il Parmigiano.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Zona di Produzione

Villafranca in Lunigiana

Tipo di Confezione

Plastica Sotto Vuoto ATM

Peso Prodotto

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