Testarolo con Farina Toscana Macinata a Pietra 420g

4,20

PORZIONE PER 4 PERSONE

Il Testarolo con Farina Toscana Macinata a Pietra è un prodotto autoctono della terra di Lunigiana. Ingredienti semplici e genuini, rigeneranti e ricchi di gusto, amalgamati con una formula magica, una bontà unica al mondo.

Farina di grano macinato a pietra, un pizzico di sale e acqua tiepida a formare una pastella di consistenza morbida e vellutata, un’amalgama speciale versata nei famosi “testi”.

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COD: 5010 Categoria:

Descrizione

Testarolo con Farina Toscana Macinata a Pietra

Il Testarolo con Farina Toscana Macinata a Pietra è un prodotto autoctono della terra di Lunigiana. Ingredienti semplici e genuini, rigeneranti e ricchi di gusto, amalgamati con una formula magica, una bontà unica al mondo.

Farina di grano macinato a pietra, un pizzico di sale e acqua tiepida a formare una pastella di consistenza morbida e vellutata, un’amalgama speciale versata nei famosi “testi”. E’ il primo piatto per eccellenza della gastronomia locale e risale ai tempi della dominazione romana.

Il “Testarolo” si chiama così proprio perché viene cotto nei “testi”, delle caratteristiche grandi teglie in ghisa comprensive di una parte superiore detta “soprano” o coperchio che favorisce una cottura ottimale che permette l’evaporazione dell’acqua.

Il testarolo della Lunigiana appare quindi bucherellato e leggero, con un gradevole profumo di castagno. Il metodo antico di cottura prevede che i testi vengano arroventati su un fuoco vivo di legno di castagno e, appena tolti dal fuoco, riempiti con la fragrante pastella.

Il caratteristico sapore dei testaroli ricorda il pane azzimo e si sposa magnificamente con il Pesto della Lunigiana, i Funghi Porcini della Lunigiana e l’Olio Extravergine d’Oliva spremuto a freddo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Peso Prodotto

Tipo di Confezione

Plastica Sotto Vuoto

Zona di Produzione

Villafranca in Lunigiana

Ingredienti

Acqua, Farina di Grano, Sale

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