Nata oltre mezzo secolo fa nel cuore della Lunigiana, l’azienda Tomà ha saputo trasformare un frutto povero come la castagna in un simbolo di eccellenza e tradizione.

Le origini: un sogno che nasce dalla terra

Tutto ha inizio negli anni ’50, quando Tomà Fernando, mosso dalla volontà di riscattare una comunità segnata dalla miseria, decide di commercializzare le castagne locali. Le difficoltà sono tante: strade impervie, competizione agguerrita. Ma la sua tenacia lo porta a conquistare i mercati del Nord Italia, costruendo un impero a colpi di camion carichi di castagne.

Tradizione e innovazione: la ricetta del successo

Negli anni ’80, Rita Tomà eredita l’azienda di famiglia e ne fa un’eccellenza, mantenendo inalterate le antiche tecniche di lavorazione. Le castagne vengono ancora oggi selezionate a mano, essiccate nei tradizionali “gradili” e macinate con mulini a pietra.

Un tesoro nascosto: la castagna marrone precoce

Nel 1994, Rita decide di valorizzare i terreni di famiglia, impiantando un castagneto con varietà precoci. Nasce così la castagna marrone lunigianese, un frutto di qualità superiore che matura prima rispetto alle altre varietà, garantendo un sapore unico e inconfondibile.

Dalla castagna ai cereali: un’offerta sempre più ricca

L’azienda Tomà non si ferma alla castagna. Nel suo assortimento troviamo anche morbidelle, farina di mais e, dal 2004, il farro coltivato esclusivamente per l’azienda da piccoli produttori locali.

Oggi, l’azienda Tomà è sinonimo di qualità, tradizione e rispetto per la terra.