Giacomelli Vermentino DOC Boboli
Il Giacomelli Vermentino DOC Boboli ha origine da Vermentino al 90% e Malvasia di Candia al 10% e viene prodotto a Castelnuovo Magra in provincia di La Spezia.
Le colline della Liguria orientale, tra mare e montagne, costituiscono il territorio eccezionale che dà la denominazione di origine controllata a questo vino.
Il Vermentino DOC dei Colli di Luni, infatti, prende vita dall’unicità del territorio, dalla storica esperienza dei viticoltori e dai processi di vinificazione nel rispetto della tradizione locale.
Il Giacomelli Vermentino DOC Boboli nasce in particolare dal recupero del vigneto di “Boboli”, uno dei cru storici di Castelnuovo Magra, situato appena sotto al castello medievale che dà il nome al paese.
L’opera di reimpianto delle vigne ha consentito di mantenere comunque in produzione una buona parte di quelle vecchie che risalgono ai primi anni del secolo scorso.
La cantina Giacomelli concilia una grande esperienza, una forte passione e l’importantissimo intento di valorizzare il patrimonio locale.
Grazie a questo mix di amore, conoscenza della cultura del territorio e tecnica si può assaggiare un vino come il Giacomelli Vermentino DOC Boboli.
Una pressatura soffice e a seguire una fermentazione separata delle due uve a bassa temperatura, una maturazione di 6 mesi in acciaio con sosta sui lieviti, per finire con affinamento in bottiglia per 2 mesi, danno vita a questo vino assolutamente speciale.
Il tipico colore giallo paglierino intenso e luminoso con decisi riflessi oro costituisce il biglietto da visita di un Vermentino DOC Colli di Luni.
All’ olfatto il vino si presenta di intrigante complessità con fragranti note di erba cedrina, pompelmo e foglie di menta per poi dare un deciso finale minerale.
Al palato arriva, infine, con ampio volume, avvolgente e ben mitigato da un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza.
L’ abbinamento indicato è con pesce e crostacei. Si consiglia di servirlo alla temperatura di circa 12° in bicchieri a calice di media ampiezza.
La gradazione alcolica è di 13 % Vol.
