Pesto Genovese senza Aglio con Basilico DOP
Il Pesto Genovese senza Aglio con Basilico DOP è il condimento più apprezzato e diffuso al mondo.
Presente su tutte le tavole, completa la ricchezza del patrimonio enogastronomico italiano e consacra la Liguria di Levante quale terra del vero Pesto Genovese.
E’ il condimento ideale di una prelibatezza antica, il Testarolo della Lunigiana.
Il Pesto originale senza aglio include 6 ingredienti ufficiali a custodia di una tradizione regionale antica, tramandata di generazione in generazione:
L’Olio Extravergine di Oliva Olio Riviera DOP, le foglie di Basilico Genovese DOP, il Parmigiano Reggiano DOP, il Pecorino DOP, i Pinoli ed il Sale.
La lavorazione artigianale degli ingredienti prevede esclusivamente trattamenti a freddo.
La triturazione avviene tramite mortaio di marmo e pestello di legno e la miscelatura si ottiene, sempre a freddo, con la destrezza nella manualità, al fine di creare un composto fresco, leggero, di colore verde chiaro che mantenga intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Puoi utilizzarlo a piacere come condimento della Pasta artigianale della Lunigiana:
I Tagliolini di Grano Duro, le Tagliatelle di Grano Duro o gli Spaghetti Integrali di Grano Duro; le Caserecce di Grano Duro, i Maccheroni Integrali di Grano Duro o i Radiatori di Grano Duro.
Infine puoi aggiungerlo al tuo minestrone, arricchendolo di sapori unici, o perché no, creare degli sfiziosi aperitivi con protagoniste le deliziose bruschette e tartine al pesto o gli invitanti involtini ripieni di pesto.
