Tagliolini di Grano Duro Misti Spinaci 500g

Tagliolini di Grano Duro Misti Spinaci 500g

I tagliolini paglia e fieno costituiscono una variante dei tagliolini bianchi di solo grano duro e dei tagliolini integrali, poiché vengono inseriti nell’impasto gli spinaci freschi.

L’altissima qualità di questa pasta e il pregio dell’ azienda agricola Agriturismo Mulino Moscatelli sono legati alla produzione totalmente artigianale.

La pasta di questa azienda è, infatti, il risultato di un processo di lavorazioni eseguite all’interno della stessa.

A partire dalla semina autunnale del grano duro, per poi proseguire in luglio con la mietitura e la conseguente macinazione, effettuata nell’antico mulino a pietra, fino alla trasformazione della pasta.

Il simbolo dell’azienda agricola è proprio lo storico mulino ad acqua, dal quale prende anche il nome, che consente di mantenere la tradizione della macinazione a pietra.

La lavorazione scelta per la trasformazione della pasta è la trafilatura in bronzo e  che, insieme con la lenta essiccazione, conferisce a questa pasta la caratteristica ruvidità.

Questo elemento, indice di qualità, fa sì che la pasta trattenga maggiormente i condimenti e risulti quindi più saporita e gustosa.

I tagliolini di grano duro misti spinaci sono una pasta lunga che si abbina perfettamente con sughi delicati come il sugo di funghi.

Il tempo di cottura è di 9-12 minuti.